Организовать работу столовой;
Обеспечивать изготовление продукции собственного производства хорошего качества;
Разрабатывать рецептуры новых блюд;
Постоянно контролировать качество сырья;
Проводить ежедневно бракераж готовой пищи;
Принимать меры по повышению производительности труда